料亭「京都吉兆」から、天然素材のみで仕上げた無添加のオリジナルだしパック「吉兆のだし」が6月15日に発売になりました。
「顆粒だしや味付けだしパックが主流となっている昨今でも、風味豊かなうま味と本物の味を取り入れてほしい」という思いから商品開発に着手。
素材比較や製法の試行錯誤を重ね、数分で煮出すだけで簡単においしいだしがとれるオリジナルだしパックが完成しました。
おいしさのひみつとこだわりは、素材と製法と、ピラミッド型のテトラパック。
総料理長自ら日本各地の生産者を回り素材を厳選。かつお節には静岡県焼津産・鹿児島県山川町産を、昆布は希少な羅臼産の昆布を選び、入手には老舗「にんべん」の協力も。
素材本来のうま味を引き出す製法にもこだわり、天然素材のみで仕上げる製法に挑戦。無添加の”本物の味”を実現しました。また、パッケージにはテトラポット型を採用、素材がまんべんなく抽出されるよう配慮しました。
商品には、京都吉兆が開発したレシピも同封。
自宅で簡単に吉兆の味が楽しめるだしパック、ぜひ一度お試しあれ。
店舗情報：京都吉兆
https://kyoto-kitcho.com
京都吉兆 オンラインストア
https://shop.kyoto-kitcho.com
参照元：PR TIMES 2019年6月6日
【新商品】 本枯鰹節と羅臼昆布のみで仕上げた 無添加 “だしパック” 「吉兆のだし – 極みの濃いだし -」を 6月15日（土）より販売開始いたします
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000045249.html
